食(健康)の支援を行っています。レシピを随時公開中！是非作ってみてください。

～鶏モモ肉下茹で&大根の下茹で～

【材料】

・Ⓐ鶏モモ肉(一口大にカット)・・・300g

・Ⓐ大根(皮をむいて一口大にカット)・・・２００ｇ（約1/4本分）

・Ⓑ長ネギの青い部分・・・1本分

 

【作り方】

➀鍋に大根と鶏肉が浸るくらいのお湯を沸かす。

②沸いたお湯に長ネギの青い部分+大根を入れる。

③沸いたら弱火にして5分ゆでる。

④大根のみ取り出す。

⑤大根を流水でさっと洗い水気を切っておく。

⑥鍋に鶏モモ肉を入れる。

➆鶏肉の表面の色が変わったら、ザルにすくいあげる。

⑧鶏肉を流水でさっと洗い水気を切っておく。

 

～煮込み～

【材料】

※下茹でした鶏モモ肉

※下茹でした大根

※ゆで卵・・・2個

・Ⓐ水・・・２７０ｃｃ

・Ⓐ醤油・・・70ｃｃ

・Ⓐはちみつ・・・大さじ１

・Ⓐみりん風調味料・・・大さじ１

・Ⓐ上白糖・・・小さじ１

・Ⓐ味の素・・・ひとつまみ

・Ⓐ鷹の爪・・・１/２本

・Ⓐショウガをスライスしたもの・・・２枚

【トッピング】

・Ⓑカイワレ大根・・・少々

 

【作り方】

①鍋にⒶの材料を入れて一度沸かす。

②沸いたら大根+鶏もも肉を入れ再度沸かす。

③ふつふつとするくらいの弱火にして１５分煮込む。(※あれば落し蓋をする。)

④火を止め、ゆで卵を入れる。

⑤具材が見えないように上からキッチンペーパーをかぶせる。

⑥粗熱が取れたらラップをして、一晩冷蔵庫で寝かせる。

➆食べるときに温めて、カイワレをトッピングして完成。

 

★手間はかかりますが、一晩寝かせることで味が染み込み美味しく仕上がります。

　ぜひ一度お試しください(^O^)／