食(健康)の支援を行っています。レシピを随時公開中！是非作ってみてください。

〇鶏肉のカシューナッツ炒め(２人前)

 

～鶏肉下味～

【材料】

・Ⓐ鶏もも肉(一口大にカット)・・・２６０ｇ

・Ⓑ水・・・小さじ２

・Ⓑ醤油・・・小さじ２

・Ⓑショウガすりおろし・・・小さじ１

・Ⓑ中華だし(顆粒)・・・小さじ１/２

【作り方】

➀ボールに鶏肉とⒷの材料を入れて良く混ぜる。

②ラップをして冷蔵庫で３０分寝かせる。

 

～メイン～

【材料】

・鶏肉下味・・・２６０ｇ

・Ⓐ片栗粉・・・大さじ１.５

・Ⓑ中サイズの玉ねぎ(キャラメルより少し大きめの四角形にカット)・・・１個

・Ⓑカシューナッツ・・・５０ｇ

・Ⓒピーマン(キャラメルより少し大きめの四角形にカット)・・・２個

・Ⓒ赤パプリカ(キャラメルより少し大きめの四角形にカット)・・・２個

・Ⓓオイスターソース・・・３０ｇ

・Ⓓ水・・・２０ｃｃ

・Ⓓ砂糖・・・小さじ１

・Ⓓ中華だし(顆粒)・・・小さじ１/２

・Ⓓ味の素・・・小さじ１/２

【作り方】

➀Ⓒの調味料をボールに入れて良く混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

②冷蔵庫で寝かした鶏肉入りのボールに片栗粉を入れて良く混ぜる。

③熱したフライパンに油(少々)を入れて、鶏肉を中火で炒める。

④鶏肉に火が入ったら、Ⓑを入れて強火で炒める。

⑤玉ねぎがしんなりしたら、Ⓒを入れてさらに中火で炒める。

⑥ピーマンがしんなりしたら、➀の合わせ調味料を入れる。

⑦中火で混ぜながら炒め、照りと若干のとろみが出たら完成。

 

★手間はかかりますが、(ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎ)は油通し(２００℃くらいに熱した油に、食材をさっとくぐらすこと)して、炒めた鶏肉に入れ、合わせ調味料と混ぜるだけにすると、食感も彩りもさらに良くなり美味しく仕上がります。油に通すことで、重く感じてしまう方は、湯通し(お湯でさっと茹でる事)なら軽く仕上げられます。ぜひお試しください(^O^)／